Кухня в Тайланде

Кухня Таиланда представляет собой смешение сладкого и кисловатого вкусов на фоне остроты блюд. Такое сочетание довольно непривычно для  европейцев, поэтому на отдыхе в Тайланде при заказе любого кушанья в местных заведениях питания стоит уточнить, какой именно должна быть острота подаваемого блюда. Для того чтобы еда было практически неострой, стоит употребить фразу "но спайси", если же нужно блюдо средней остроты — "мидл спайси".

Одно из самых популярных блюд страны, суп tom yam kung, тайцы готовят из куриного бульона, грибов — шампиньонов или вешенок, и разнообразных морских обитателей — кальмаров, мидий, креветок, а также нескольких сортов рыбы; основу еще одного популярного супа, tom kha kai, составляют такие любимые тайцами продукты, как кокосовое молоко и курица. Любители по-настоящему острой пищи могут отведать kaeng kheow wan nuea — жареную говядину с зеленым карри или khao phat khee mao — острый рис с морепродуктами и особым сортом базилика. Как и во всех странах Юго-Восточной Азии, основу местного рациона питания составляет рис, который здесь бывает множества различных сортов — например, в местных заведениях питания можно отведать красный или черный рис. Кроме того, много блюд в Таиланде готовится на основе лапши — ее здесь также делают из разных ингредиентов — риса, пшеницы и бобов.

Тайская кухня не особенно богата десертами, большинство из которых местные жители готовят на основе риса и бананов. Исключение составляют только khanom luuk chup — фигурки различных животных, изготовленные из своеобразного кокосового желе, а также fou thong — сладкие шарики, которые делаются из безе. Что же касается напитков, то наибольшей популярностью в Таиланде пользуются свежевыжатые соки и всевозможные газировки, а вот алкоголь сами тайцы употребляют не очень часто. Большинство алкогольных напитков в стране — привозные и стоят дорого; крепкие напитки местного производства — например, самодельные вина из ананасов или винограда, не отличаются высоким качеством.