Навруз - дитя весны

Оценка:

21 марта приходит весенний праздник – Навруз, широко отмечаемый во всех восточных странах. Праздник весеннего равноденствия. Что мы знаем о нём, когда и где зародился этот светлый праздник? Существует одна красивая народная легенда о его происхождении. …Некогда добрая пожилая женщина Аджуз служила повитухой у Весны. Бог неба Тенгри построил Весне на небесах лазурный дворец. У повитухи была помощница по имени Гулдур. Когда до рождения Навруза оставалось несколько дней, с долин подул тёплый ветер и люди, радуясь теплу, говорили друг другу: «Это ветры тётушек Аджуз и Гулдур». С приближением родов добрые женщины поспешили к Весне оказать ей помощь. Но на пути их поджидал страшный див с горы Кохи Каф, который намеревался помешать этому. Была у дива сообщница – хитрая и коварная старуха Зима. Надумав навредить Аджуз и Гулдур, див со своей сообщницей собрали в мешок все злости и мерзости, какие существуют на свете, чтобы напустить их на женщин. Несколько раз они пытались проникнуть в покои Весны, но каждый раз терпели неудачу. В бессильной злобе коварная Зима вымещала свою ненависть на деревьях и живых существах. Однако холода и стужи состарившейся Зимы уже не действовали на окружающее. И тогда, собрав в свой подол бураны и снега, она ушла в степи, рассыпая там из подола на землю всё, что у неё осталось. Таким образом, она старалась помешать пробуждению природы. Видя, что она не может совладать с весной, дряхлая Зима решает уйти восвояси, к горе Кохи Каф. А в лазурном дворце в небесах Аджуз уже пеленает дитя роженицы Весны и, чтобы ребёнка не сглазили, прячет его от всех. Но для того чтобы искупать дитя, Весне нужно найти чистую воду. И Гулдур собирает на небе все тучи, бьёт по ним своим посохом, и над землей в этот миг начинает греметь гром, сверкают молнии и льётся дождь. Затем Аджуз наполняет корыто дождевой водой и вместе с Весной купает дитя – Навруз. Этот дождь люди называют «оби рахмат», то есть вода милости, благостная вода. Существует поверье, что с человека, облившегося первой после Навруза дождевой водой, смываются все грехи, накопленные за год. Вот такой это светлый праздник – Навруз. На пути у него и его почитателей не раз вставали преграды. Попытки запретить Навруз были ещё во времена Александра Македонского, арабского халифата, монголов... Не одну тысячу лет народы, населяющие Переднюю, Среднюю и Восточную Азию, ежегодно отмечали его, как праздник весны, праздник пришествия нового года. В исторических легендах говорится, что древний иранский царь Джамшид назвал началом года тот день, когда возродил огнепоклонство. Однако, по словам Абу Райхона Беруни, этот день отмечали еще до правления Джамшида. Следовательно, эта традиция уходит далеко вглубь веков, к заре человеческой истории. Празднование же его в день весеннего равноденствия связано с возникновением календаря солнечного летоисчисления. Навруз вселял в людей уверенность, что природа создала человека для торжества жизни. Поэтическая душа народа выражалась в отношении к Наврузу, как к невесте, разбросавшей свое приданое ковром цветов по привольной степи. К этому времени уже протаивают снега у подножия гор, белым перламутром смотрятся подснежники, благоухают нежные фиалки. И вместе с волшебным очарованием весны наступает праздник. Этот же праздник отмечают и народы, населяющие Кавказ, только там он чаще носит название «Праздник первой борозды». В России праздник весеннего равноденствия ближе к масленице. Как бы ни назывался этот праздник, когда Весна полностью вступает в свои права, природа и люди всегда встречают его со светлой радостью и надеждой. И сегодня народ Узбекистана встречает Навруз, как и многие века назад, с любовью и открытой душой готовится к главному дню в году, соблюдая два очень важных ритуала: во-первых, тщательная уборка накануне праздника, во-вторых, необходимость забыть обиды и ссоры, чтобы в их дома пришли изобилие и благоденствие, радость и счастье. Основным лакомством, которое можно отведать лишь раз в году, считается сумаляк. Сумаляк имеет многовековую историю и занимает почетное место среди блюд на праздничном дастархане. Существует несколько версий о том, что означает само слово. По одной, «сума» с древнетюркского «запаренная для солода пшеница», а «лакс» - «пшеничная мука». По другой – название блюда переводится как «тридцать ангелов». Наши предки верили, что в его приготовлении участвуют ангелы. По преданиям они слетают с неба и рисуют на поверхности сумаляка необычные картины, предсказывающие события наступающего года. По легенде, впервые его приготовили в одной бедной семье, где к весне в закромах не осталось ни крошки. Тогда мать обессиленных, плачущих от голода детей, решает успокоить их, сделав вид, что готовит угощение. Она находит в сарае немного проросшей пшеницы и муки, закладывает в казан и заливает водой. Постоянно помешивая, начинает варить. Под видом мяса женщина бросает в котел немного камней. Дети с интересом наблюдают за процессом и вскоре засыпают. На утро мама, проснувшись, видит, как в комнате парят ангелы, а дети лижут вкусную кашу. Это угощение нельзя продавать, его принято раздавать соседям и знакомым. Кстати, не забудьте загадать желание, стоя у котла, и посмотреть на рисунок, образовавшийся на поверхности после приготовления сумаляка. Если вы разглядите там жар-птицу или павлина, то новый год будет в достатке. В этом десерте нет ни грамма сахара, но зато как сладко. Всего четыре компонента: пшеница, вода, мука и масло. На первый взгляд все легко и просто. Но не каждый сможет приготовить весеннее лакомство из этих ингредиентов. В каждом регионе есть целые «династии», у которых секреты мастерства передаются из поколения в поколение.Сегодня доподлинно не известно, когда и кем было впервые приготовлено это удивительное блюдо, основой для которого служат проращенные зерна пшеницы. Тем не менее, каждую весну во всех районах Узбекистана проходит «Сумаляк сайли» («Праздник сумаляка»), который призывает людей к дружбе, братству и сотрудничеству.