Из записной книжки - Тюрингия. Удивительный рецепт

 У меня есть одна заветная записная книжка куда я записываю самое удивительное, что я встречаю или случается со мной. Я никому до поры, до времени не показывал эти записи, так как многое из того, что там записано не подлежит гласности и-за своей неимоверности. Я называю про себя эту записную книжку "Книга Гениса". 

Предупреждаю, чтобы вы отнеслись ко всему с осторожностью и долей юмора.

Однажды, в одной немецкой деревеньке, даже "не вспомню уже ее точное название" мне пришлось познакомиться с одним удивительным кулинарным рецептом, который передавался здесь из уста в уста и от отца к сыну.

Вот рецепт: сварить на медленном огне в нескольких сменах воды — это позволит вывести с...— а затем уложить на тосты со сливочно-грибным соусом и украсить семенами кунжута.

Но чтобы что-то сварить, надо что-то поймать или найти. В данном случае - это имеет латинское название Arion ater.

Живут они в горах Тюрингии, но лишь там, где на поверхность выходят известняки. Длина от 10 до 15 см. Arion ater в основном ночное животное и избегает солнечного света. Является всеядным, питаясь падалью, грибами и, живой и мёртвой, растительностью. Ночные охотники -они отправляются на промысел на одной ноге.

Вид очень редок, встречается единичными экземплярами. Занесен в Красную книгу Великобритании, Ирландии, Германии, под категорией Not Evaluated (NE).

Животное имеет обычно чёрную окраску, но на самом деле окраска вида очень разнообразна, встречаются особи даже белого цвета. Мантия покрыта концентрическими морщинами, её передняя часть не прирастает к спине. Щупальца с чёрными точками. Срединный и боковые (20—30) зубы с небольшими дополнительными зубцами. 

И вот такого страшного зверя нужно поймать для приготовления удивительного паштета. А паштет удивителен одной своей крайне важной особенностью - в его неимоверно высокой способности повышать мужскую потенцию. 

С XVI века сохранился китайский документ, в котором предлагалось в его отсутствие  "взять пенис осла и довольствоваться им как [гастрономическим] заменителем". 

Пора открыть тайну этого животного:

Тип: Моллюски

Класс: Брюхоногие

Отряд: Лёгочные улитки

Семейство: Arionidae

Водится точно в Тюрингии

Общепринятое название - Черный Слизень.

 

"С тех пор как мне исполнилось двенадцать, я ела несколько странных вещей и впредь буду рада похрустеть жареной саранчой или проглотить живую рыбку. И все же — если только не изменюсь самым кардинальным образом, — я никогда не смогу съесть слизняка. При одной мысли об этом у меня начинаются спазмы желудка".

Так начинает одно из своих эссе Мери Фрэнсис Кеннеди Фишер (больше известная по инициалам M.F.K.), возможно, лучший в XX веке англоязычный автор, пишущий на кулинарные темы.

 Но она же - женщина!